Mittelalterliche Küche „Suppentopf“ für allerlei Veranstaltungen.
Wir sind eine mobile Suppenmanufactur und kochen selbst unsere Suppen und Eintöpfe über offenem Feuer. Mal deftige, mal süsse Suppe oder Eintopf, immer mit frischen regionalen und saisonalen Zutaten und Gewürzen sowie Kräutern.
Unsere Suppen kochen wir in großen Suppenkesseln vegan, vegetarisch oder auch mit Fleisch, angelehnt an historische Rezepte überliefert aus Großmutters Zeiten…
Entdecken Sie bei Suppentopf authentische Küche und handgemachte Suppen. Seit 18 Jahren verwöhnen wir mit frischen Zutaten und traditionellen Gewürzen. Tauchen Sie ein in die Geschichte und genießen Sie den Geschmack vergangener Zeiten!
Spektaculum
Ritterturnier
Burg erwacht
Orangefest
Ritterfest auf dem Schlossgut
Ritterfest im Schlosspark
Burgfest
Klostermarkt Eldena
Plattenburgspektakel
Burgfest
Wikingerfest
Wikingerstrandfest auf der Bernsteinpromenade
Traditioneller Herbstmarkt
Rabensteiner Herbst
Gauklerfest
Historische Weihnacht in Friedrichshain RAW Gelände
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Rabensteiner Herbst
Gauklerfest
Historische Weihnacht in Friedrichshain RAW Gelände
Zur Suppe ist aus früheren Niederschriften bekannt, dass sie als Frühstück, als Mittag oder zum Abend gegessen wurde. Für die ärmere Bevölkerung war sie teilweise die einzige sättigende Mahlzeit am Tag.
Regionale und saisonale Produkte waren die gängigsten Zutaten, wie z.B. Gerste, Hafer, Roggen, Dinkel, Rüben, Kohl, Petersilie, Pastinaken, Zwiebeln, Lauch, Sellerie u.s.w. Auch alle verfügbaren Arten von Hülsenfrüchten kamen in den Kochtopf. Dazu kam etwas Fett oder Schmalz sowie Wald- und Wiesenkräuter und so manch anderes, welches jedoch über die Jahrhunderte in Vergessenheit geriet…
Fleisch und Fisch standen für den größten Teil der Bevölkerung sehr selten zum Verzehr zur Verfügung. Salz war damals teuer und wurde dem entsprechend sparsam eingesetzt. Dafür aber wurde zum Würzen vielerlei Kräuter verwendet, die auch Heute noch Anwendung finden, wie z.B. Petersilie, Lauch, Thymian, Majoran, Basilikum, Kresse, Salbei, Dill, Kerbel, Rosmarin, Liebstöckel, Bohnenkraut und vieles mehr…
Seit 2017 Räuchern wir über Buchenholzspähnen Käse und Wurst Spezialität aus der Region. Wir passen unser Sortiment an die hisiegen Geschmäcker unserer Gäste an und ergänzen dies mit Produkten, welche wir auf unseren Reisen entdecken.
Wir Räuchern zweierlei Art von Würsten. Unsere Bautzener, eine kräftig abgeschmeckte Wurst mit Majoran, Pfeffer, Muskat und Piment und unsere Feuerwurst, eine Pikante mit rosenscharfen Paprika, Chili und weißem Pfeffer. Unser Sous-vide gegartes Kasseler aus dem Räucherofen reichen wir mit selbstgemachtem Sauerkraut nach überlieferter Rezeptur. Der geräucherte Leberkäse wird vom Stück geschnitten und anschließend mit gerösteten Zwiebeln und süßem Senf gereicht. Unser Hacksteak aus dem Buchenholzrauch mit einer BBQ Soße und Krautsalat ist die süßlich würzige Ergänzung zu den Klassikern.
Bei unseren veganen Produkten reihte sich jeher der geräucherte Seidentofu mit Hanfpesto und Krautsalat ein. Dieser wird begleitet von unserem Rauki, einem Kräuterseitling welcher mit Feigenbalsamico und Krautsalat serviert wird. Der Tempeh aus fermentierten Bohnen ergänzt dies mit einer weißen BBQ Soße auf Meerrettich Basis oder nach Wahl einer indischen Mangosoße.
Auf den historischen Kulturveranstaltungen und Stadtfesten sowie Mittelaltermärkten bieten wir bis zu vier verschiedene Suppen an. Das Angebot wechselt je nach Saison und den uns zur Verfügung stehenden Zutaten. Da wir seit Anbeginn mit unserem örtlichen Fleischer zusammenarbeiten bieten wir unsere ungarische Gulaschsuppe aus Rindfleisch und unsere Chili con Carne aus Rindfleisch regelmäßig in unserem Hauptsortiment an. Dazu zählt als fester Bestandteil eine unserer veganen Suppen.
Die vegane Erbsensuppe wird aus grünen und gelben Erbsen gekocht mit Sellerie, Möhren, Zwiebel, Lauch und Pastinake. Auch Kürbissuppe mit Kokos, Tomatensuppe mit frischem Basilikum und Maiscremesuppe mit Knoblauchbutter geschwenkten Maiskolben zählen unter anderem unserem veganen Angebot.
Da wir stetig an neuen Geschmacksrichtungen arbeiten und Gewürzkombinationen ausprobieren bieten wir auch Suppen wie Maniok Curry mit gerösteten Mandeln und orientalische Linsensuppe mit karamellisierten Zwiebeln an
lassen Sie sich von handgemachten Suppen und Eintöpfen verzaubern!
Jetzt genießen und kulinarisch eintauchen.
